Η Μαρία Γελαστοπούλου είναι Σύμβουλος Α΄ Ειδικής και Ενταξιακής Εκπαίδευσης στο Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής και Συντονίστρια της Επιστημονικής Μονάδα Ειδικής και Συμπεριληπτικής Εκπαίδευσης του ΙΕΠ. Έχει διδάξει επί σειρά ετών στο γενικό σχολείο και σε Τμήματα Ένταξης στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση και από το 2010 μέχρι και σήμερα είναι μέλος του επιστημονικού προσωπικού του Π.Ι. και του ΙΕΠ. Και διδάσκει σε ΜΠΣ Ειδικής Αγωγής των ΑΕΙ.
Είναι διδάκτορας Ειδικής και Ενταξιακής Εκπαίδευσης του Τ.Ε.Α.Π.Η.- Ε.Κ.Π.Α., κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος στην Ειδική Αγωγή από το Τ.Ε.Α.Π.Η.-Ε.Κ.Π.Α. και Διπλώματος Διετούς Μετεκπαίδευσης στην Ειδική Αγωγή από το Μαράσλειο Διδασκαλείο Νηπιαγωγών Αθήνας. Έχει τίτλο εξειδίκευσης στις Ειδικές Μαθησιακές Δυσκολίες και δίπλωμα Μεταπτυχιακού Προγράμματος Εκπαίδευσης στην Υπερπροσωπική θεραπεία και Συμβουλευτική από το International Association of Coaches, Therapists & Mentors (IACTM).
Ως σύμβουλος στο ΙΕΠ ανέλαβε την επιστημονική ευθύνη Πράξεων που προωθούν την ενταξιακή εκπαίδευση και την υπεύθυνη επιμορφωτικών δράσεων του ΙΕΠ.
Έχει συμμετάσχει ως εκπρόσωπος του ΙΕΠ στον εθνικό διάλογο για ζητήματα ειδικής εκπαίδευσης καθώς και σε επιτροπές και ομάδες για ζητήματα ειδικής και ενταξιακής εκπαίδευσης του ΙΕΠ, του ΥΠΑΙΘΑ και άλλων Υπουργείων καθώς και του Συμβουλίου της Ευρώπης.